まっちゃんのおうちごはん
わりと田舎の小さな街でお母ちゃんとの二人暮らしを楽しむ、なごみ創作家まっちゃん。シンプルで飾らないまっちゃんのおうちごはん、ちょっと覗いてみませんか？
＃06「栗の渋皮煮」
食べ物の中で私が1番好きなものは、栗。
子どもの頃からの大好物で
栗ご飯や栗きんとんはもちろん
茹でた栗を半分に切って
スプーンですくって食べるのも大好きです。
なかでも渋皮煮は
栗がたくさん栗が手に入ったときに必ず作ります。
我が家では渋皮煮は私の担当。
一日仕事なので、渋皮煮を作る日を決めたら
その日に疲れが出ないように体調にも気をつけています、笑。
ちょっと面倒な鬼皮剥きが終わったら
重曹を入れたお湯に栗を入れて10分ほど茹でます。
これを３回ほど繰り返してアク抜きをしたら砂糖を加えます。
我が家では砂糖の分量は鬼皮を剥いた栗の分量の半量です
落し蓋をして、アクを取りながら30分ほど煮たらできあがり。
かなり手間はかかるけれど
「どうしても食べたい！」という欲求の方が勝つので毎回作っています、笑。
渋皮煮は煮汁と一緒に冷凍すれば、長く栗を楽しめますよ！
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