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驚くほど簡単なアレンジ・レシピ３選
お正月用に買った切り餅。ちょっと残っているけれど、お餅はもういいかな、と思い始める時期ですよね。とは言っても、すでにある食材はフードロスを防ぐためにも、ありがたく有意義に使うべし。そこで、とっても簡単なお餅の節約レシピをご紹介します。
レシピ①：電子レンジで作る、お餅の豆乳スープ
材料（1人分）
切り餅 １個
豆乳 125cc
コンソメ（または鶏ガラスープの素） 小さじ1
ベーコン 1/２枚
とろけるチーズ 1枚
お好みでパセリ＋こしょう、または白胡麻＋ラー油 適量
作り方
1：豆乳にコンソメ（または鶏ガラスープ）を加えて混ぜる。
2：切り餅を4等分、ベーコンは短冊切りにする。
3：耐熱皿に切った餅を並べ、ベーコンを入れて①を注ぐ。
4：とろけるチーズを乗せて、電子レンジで3分ほど加熱して（加熱時間は電子レンジによる。お餅が柔らかくなればOK）、好みのトッピングをする。
レシピ②：材料はこれだけ！お餅の味噌グラタン風
材料（1〜2人分）
切り餅 2個
玉ねぎ ¼個
とろけるチーズ（またはピザ用チーズ） 2枚
オリーブオイル 適量
ソース：
マヨネーズ 大さじ4
味噌 大さじ1/2
作り方
1：切り餅は８等分に切り、玉ねぎはスライスする。
2：混ぜたソースに玉ねぎを加える。
3：オリーブオイルを塗った耐熱皿に餅を並べて②を乗せ、その上にチーズを乗せてオーブントースターで約7〜8分、焦げ目がつくまで焼く。
ソースの味が濃い目なので、ブロッコリーやトマトなどの野菜を加えても美味しいですよ。
レシピ③：和風のお餅に飽きたらキムチ炒め
材料（1〜2人分）
切り餅 １個
豚肉（スライス、小間） 約100g
白菜キムチ 適量（肉の半量くらいでもOK）
ごま油、調理用の油 適量
作り方
1：切り餅は6〜8等分に切って、フライパンに油を多めに入れて中火で焦げ目がつくまで焼くか、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出す。
2：フライパンに油を敷いて、豚肉を炒め、ざく切りにしたキムチを加える（ネギなど冷蔵庫に残っている野菜を加えたり、唐辛子の輪切りを加えて辛さアップもあり）。
3：②に①を入れてさっと混ぜるように炒め、ごま油をかければ完成。
